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December 14, 2019

藤田九右衛門商店・・鯉焼

長野の名物になった鯉焼。

たい焼きではなく、鯉にして名物になる。従来あるものの一要素を別の要素に変えて新しいものを作る。それって、知財発想ですね。

藤田さんには、その昔、藤田さんが料理人だったとき、お会いしたことがあったのですが、その後、長野へ引っ越したとお聞きしたのですが、ここで大成功。長野に行ったら買って帰りましょう。

https://manimanimag.jp/a0765_20190304/

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